С ростом числа людей, отказывающихся от употребления мяса по этическим и другим причинам, вегетарианство сегодня находится на подъеме. И поэтому многие рестораны, кафе и пекарни подают вкусные вегетарианские деликатесы. Они разбросаны по всему земному шару, но есть такие места, где их сосредоточено гораздо больше, чем в среднем по миру. Неважно, являетесь ли вы вегетарианцем или просто любителем вкусной еды, редакция TopCafe советует вам отправиться в кулинарное путешествие в один из следующих городов. Перед вами самые комфортные для вегетарианцев города мира.
1
Сиэтл, США
В этом городе есть достаточное количество заведений общественного питания для вегетарианцев. Выделим самые знаменитые: Silence-Heart-Nest во Фремонте и Plum Vegan Bistro — передвижные фудтраки с растительной пищей. Также практически в каждом ресторане есть, по крайней мере, несколько блюд без мяса.
Многие вегетарианцы называют этот город лучшим для себя. Ведь даже в уличных закусочных, пабах и фастфуд барах для них найдётся еда. Там с удовольствием сделают бургер с морковной или свекольной котлетой и веганским сыром, подадут кофе на кокосовом или миндальном молоке. Таким образом, будучи веганом, вы не будете чувствовать себя ущемлённым.
В Bang Café вы найдёте спорт-пит без животных жиров, а также специализированные наборы для приготовления хот-догов (с соевыми сосисками). В нескольких аутентичных тайских, японских, мексиканских, вьетнамских, индийских и эфиопских ресторанах вы также встретите закуски без мяса.
Круглогодично на фермерских рынках и базарах в Балларде и Фримонте можно пополнить свои запасы органических продуктов — тут довольно дешёвые фрукты и овощи, зелень и ягоды, специи и ароматные травы.
2
Чиангмай, Таиланд
Если вы едете в Чиангмай, то органическая ферма Пун — обязательное место для посещения всеми агрономами и вегетарианцами. Это местечко на окраине города позиционирует себя как «центр самообеспечения». Здесь сохранены древние традиции, связывающие нас с предками. Выращиваемые ранее продукты тут культивируются и широко используются.
В Пун проводят курсы органического бережливого земледелия, строительства зданий из естественных материалов, проводят мастер-классы по кулинарии и изготовлению бытовой химии (мыло, шампунь, чистящие средства) из природных ингредиентов. Не забудьте пообедать в местном organic-ресторане и купить семян для выращивания экологически чистых овощей и ягод у себя на дачном участке.
В самом известном кафе города — Italics & Rise итальянская и тайская кухни переплетаются и создают нечто необыкновенное. Для веганов здесь тоже найдутся необычные блюда. Специализированное меню здесь меняется еженедельно. В нём преобладают салаты и закуски. Основными ингредиентами являются имбирь, корица, огурцы и различная зелень. Не забудьте заранее отказаться от рыбного соуса, ведь его подают практически ко всему.
Читайте также: 10 плодов, которые ошибочно принимают за овощи.
3
Хошимин, Вьетнам
50% населения Хошимина имеют буддийские корни, поэтому слово «чэй» (вегетарианство) можно услышать практически в каждом уголке города. Вьетнамцы усовершенствовали искусство создания соевого творога тофу и создали блюда, которые до сих пор не вышли за пределы страны и держатся в секрете от европейцев и американцев.
Жители активно используют в кулинарии стебли лимонной травы, многочисленные специи, листья различных деревьев. Есть такие блюда, которые внешне напоминают запечённые куриные голени или имеют форму креветок, однако готовят их исключительно из овощей.
Чтобы увидеть и попробовать это во всей красе, посетите Thuyen Vien. Это, пожалуй, одно из лучших вегетарианских заведений, которые вы посетите за всю жизнь. К слову, цены здесь совсем невысокие.
4
Мельбурн, Австралия
Если ты из Мельбурна и ты вегетарианец, Марокканский бар — это ваше главное заведение питания. Кстати, его основатель и автор книги «Марокканский бар — необычные рецепты» очень много времени проводит на рабочем месте и с удовольствием общается с посетителями. Здесь подают запеканки из овощей и круп, оригинальные десерты, супы и салаты. Выбор блюд весьма разнообразен.
Также рекомендуем побывать в The Vegie Bar. Это довольно бюджетное заведение, известное необычной подачей и сервировкой. Мельбурн — это интересное туристическое место, с разнообразной, в том числе традиционной вегетарианской кухней.
Читайте также: ТОП-30 самых интересных мест Австралии.
5
Сеул, Южная Корея
Когда речь заходит о Южнокорейской кухне, то многим на ум сразу же приходит мысль о барбекю (в том числе из собачатины) и прочие мясные деликатесы. Конечно, всё это основано на стереотипах. Здесь любят Кимбап — корейские вегетарианские суши — и найти их можно в ресторанах по всему городу. В Сеуле не менее 1 000 различных заведений, где вы можете попробовать эту еду: Ким Га Не в районе Йонгак, Джинсунжа Гьеранмали Кимбап в Йондэунгпо или Мо-ньео Вончо Маяк Кимбап, на рынке Гвангджанг и т.д.
Также известны такие угощения, как: Bibimbap, Dolsot bibimbap в основе которых рис, овощи, грибы. Готовят их обычно в глиняных горшочках и посыпают сверху мелко резаной зеленью.
Конечно, буддийские харчевни при храмах в Сеуле, многие из которых находятся в районе Инса-дун, также заслуживают упоминания. И если вы располагаете свободным временем, то очень недорогой способ узнать о буддийской культуре — остаться на ночь в храме. Здесь вы получите порцию веганского ужина, приготовленного шеф-поваром из числа монахов.
6
Гранд-Рапидс, США
Замечательное уютное местечко в Гранд Рапидс — маленький африканско-эфиопский ресторан «Мичиган». Это заведение, где вам необходимо бронировать столик заранее, ведь здесь так просто быть вегетарианцем! Вам предложат фруктовый сок, бездрожжевой эфиопских хлеб, свежие овощи и десерты из ягод.
Если мест в «Мичигане» нет, рассмотрите другие заведения. Bartertown Diner, в котором сейчас готовят завтраки для лучших отелей города. Grand Rapids на сегодняшний день — это крупнейший веганский ресторан в США. Фирменное блюдо заведения — это куриные крылышки барбекю, которые на самом деле сделаны из артишоков, кукурузной муки и специй. Столь необычные сочетания дают потрясающий вкусовой эффект.
7
Лондон, Англия
В Лондоне огромный спектр вегетарианских мест и блюд. Здесь кухня без животных продуктов с каждым годом набирает популярность среди местных жителей. Сеть ресторанов Mildreds (Милдредс) — одна из лучших для любителей растительной пищи. Здесь можно отведать обжаренные перцы и томаты с острым вареньем из чили или пельмени с овощной начинкой.
Многие невегетарианские рестораны в Лондоне тоже имеют впечатляющее количество вариантов закусок без мяса и рыбы. Как правило, это десерты , сладкие роллы и пицца, а также салаты.
Для любителей сочных вкусных бургеров здесь найдутся интересные варианты с хрустящей цветной капустой, томатами-гриль, огурцами и маринованным луком. Также по вашему желанию добавят соевые колбаски, грибы или острый перчик.
Сеть магазинов Leon предлагает здоровые растительные продукты навынос для тех, кто любит готовить дома.
На нашем сайте topcafe.su есть очень интересная статья про места Лондона, которые мы советуем вам посетить.
8
Восточный Нэшвилл, США
Восточный Нэшвилл — это не то место, в котором часто говорят о вегетарианстве. Самой популярной едой тут считаются зажаренные куриные крылья и наггетсы с различными соусами. Однако и здесь есть островок веганской еды — это заведение Music City, в котором вы найдёте хот-доги с тофу, различные блюда с арахисом, азиатские овощные бутерброды, разнообразные закуски с авокадо и многое другое.
Даже если это обычный ресторан, вы, как правило, сможете найти вегетарианские позиции в меню.
Сейчас, веганам намного проще и дешевле покупать ингредиенты и готовить еду дома, чем искать подобные блюда в заведениях. Однако, всё может измениться в ближайшее время, ведь мода на растительную пищу здесь только началась.
Советуем посмотреть: ТОП-30 лучших мест для путешествий по США.
9
Ванкувер, Канада
Ванкувер — отличное гастрономическое направление, когда речь идёт о вегетарианстве. Бары и рестораны сети Matador — модные места, которые известны своей громкой музыкой по вечерам (поэтому сюда не ходят для деловых встреч), и вкусными веганскими салатами, сладостями, супами.
The Naam, который находится на окраине Ванкувера, работает 24/7 с 1968 года и предлагает огромный выбор выпечки и холодных закусок. TopCafe.su также советует посетить такие заведения, как Acorn, Bandidas Taqueria, Heirloom и Nourish. Это должна быть незабываемая поездка, которая перевернёт ваше представление о традиционной канадской кухне.
10
Гент, Бельгия
Если вы вегетарианец в Генте, ваш образ жизни найдёт поддержку в местном законодательстве. Местные органы власти Гента выпустили закон, согласно которому в каждом ресторане или кафе должен быть хотя бы один вегетарианский пункт в меню. И начиная с 2009 года, каждый четверг в городе объявляется режим «Veggieday» — все заведения готовят только вегетарианскую пищу в течение 24 часов.
На школы, детские сады и иные образовательные учреждения это правило также распространяется. Такие меры были предприняты для снижения числа людей с ожирением и болезнями сердечно-сосудистой системы. Медицинская статистика в городе говорит о том, что данный метод действительно работает.
11
Дели, Индия
Вегетарианство — значимая часть в культуре Индии, так что туристы, придерживающиеся такого типа питания, здесь не пропадут! В Дели, как в других городах Индии, очень много заведений общественного питания, в основном с блюдами национальной кухни. Здесь очень мало ресторанов и кафе с зарубежным меню (китайская, кавказская и другие кухни).
Matador contributor Elen’s — это одно из самых популярных мест уличной торговли. Туристов и местных жителей привлекают сюда огромный выбор продуктов и сравнительно низкие цены.
Не забудьте посетить центральный рынок Lajpat Nagar Central Market, где можно почувствовать атмосферу настоящего уличного рынка. Каждый продавец рекламирует свой товар, предлагает скидки. Круглые сутки здесь кипит жизнь.
В Старом Дели стоит посетить Parathewali Galli (Паратхевали Галли), который известен своим хлебом — фаршированным, дрожжевым, сладкими булочками. Прогулка по близлежащим улицам обязательно приведёт вас сюда, ведь на каждом углу можно увидеть рекламные объявления. Вам обязательно захочется попробовать местные сладости, которые, как утверждают повара, никак не скажутся на вашей фигуре.
На другой стороне Дели, Южный рынок является лучшим местом, чтобы пройтись в спокойной обстановке и попробовать веганскую лапшу-вок. Ароматная коробочка содержит саму лапшу и соус с кусочками тушёных овощей на ваш выбор. Блюдо приготовят на ваших глазах, чтобы не было сомнений в его качестве и свежести. Учитывая большое количество туристов, ценники здесь пишут на разных языках, иногда можно найти и на русском.
12
Дублин, Ирландия
Кафе Cornucopia в Дублине должно быть в вашем списке мест для посещения во время путешествия в Ирландию. У них есть зерновой хлеб, сладкие булочки и вкусные супы с фасолью и овощами. Это довольно маленькое и дружелюбное место, где за одним столом могут спокойно сидеть совершенно незнакомые люди. Атмосфера и вежливый персонал кафе делают максимум для того, чтобы пребывание в этом месте стало для вас приятным. Ну, и, конечно, вкусным! Ни у кого не вызывают сомнений мастерство поваров и качество продуктов. Сотрудники кафе утверждает, что в Cornucopia они делают лучшую вегетарианскую еду, которую только можно найти в Ирландии.
13
Итака, США
Если вы готовите дома, вы, вероятно, сделали бы несколько шагов навстречу вегетарианству, после посещения сети магазинов Moosewood Kookbook. Более 20 разновидностей брокколи, томаты, сушенные и свежие травы, замороженные полуфабрикаты из овощей — это и многое другое вы приобретёте именно здесь.
Также в городе Итака находится одноимённый ресторан Moosewood, где можно найти множество необычных блюд с интересной сервировкой.
Кроме того, в Итаке функционирует фермерский рынок, который работает четыре дня в неделю с 1973 года. Для вашего продуктового organic-шопинга, есть GreenStar Natural Foods coop и ряд других мест, где можно купить продукты растительного происхождения. Отметим, что цены на рынках и в магазинах практически не отличаются.
На этом наша статья подошла к концу. Напишите в комментариях какие ещё комфортные для вегетарианцев города мира вы знаете. Мы уверены, что их в мире очень и очень немало.
